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茄汁土豆面疙瘩

       

发布时间:2019-01-16
来源:烟火间的日志   作者:
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标签:经国大业 ag电子规律 上海青浦区重固镇

【面疙瘩材料】:土豆1个、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克(适当调整)

【汤汁材料】:番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、素高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许

【面疙瘩做法】

1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用

2、将土豆泥、黑胡椒盐充分拌匀

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团

4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段

5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁

6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用

 

【汤汁做法】:

1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮

2、去皮的番茄切小块备用

3、锅内放少许油,爆香洋葱粒

4、加入番茄丁拌炒至软

5、加番茄酱继续拌炒

6、加入1碗素高汤煮滚

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀

8、起锅的时候撒一点意式香料

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